CHARDONNAY PASSION

Ποικιλιακή Σύνθεση: Chardonnay 100%
Στυλ: Λευκός ξηρός
Τρύγος Χειρονακτικός: Μέσα Αυγούστου
Αλκοολικός Τίτλος: 11.5% by Vol.
Οινοποίηση: Μετά από προσεκτική επιλογή, τα σταφύλια οδηγούνται σε σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια
από τα οποία μετά από μια μικρή συμπαραμονή (1-2 ώρες στους 8°C), θα επιλέξουμε το μούστο ελεύθερης
ροής και μικρής πίεσης. Μετά τη στατική του απολάσπωση, ακολουθεί αλκοολική ζύμωση με επιλογή
κατάλληλων στελεχών ζυμομυκητών σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει στις
λεπτές οινολάσπες του για 2 μήνες.
Χρώμα: Ωχρό λεμονί.
Μύτη: Σύνθετη δομή αρωμάτων, ώριμο βερίκοκο με λεπτά αρώματα αγιοκλήματος.
Στόμα: Πλούσιο, λιπαρό με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων: Μπιφτέκι θαλασσινών, πουλερικά, ψητά ψάρια, μανιτάρια, ριζότο
με ελαφριές σάλτσες.
Σερβίρεται μεταξύ: 12-13°C